和糯米粉时，一定要用沸水和，因为沸水可以将糯米粉烫熟，而烫熟的糯米粉是粘连在一起的，所以这样就可以防止汤圆开裂。将汤圆揉好后，需要在汤圆上扎1个孔，因为炸汤圆时，锅中油温过高，会导致汤圆膨胀，如果我们提前将汤圆扎1个洞，可以使汤圆中的气体排出，从而防止了汤圆。甜甜美美、团团圆圆，想起前日去祭拜的祖先，真真要感谢他们留下了如此寓意美好的食物。汤圆粉厂家服务热线。

        炸汤圆时，必须要中小火炸，如果火候太大，汤圆外面炸好了，而里面还没有熟，从而导致汤圆炸糊。汤圆粉子醪糟蛋，四川人喜欢打个荷包蛋，还要是糖心的，卧在醪糟里。但是无论是馅料还是面粉，都是高热量高糖分的食物，患者要谨慎食用。我却喜欢打散蛋液倒入烧开的醪糟中，洁白的醪糟中，飘着嫩黄的蛋花，加几粒枸杞做点缀，无论是做早餐还是宵夜，深吸一口扑鼻的酒香，脑海中只浮现一个词--“陶醉”。尤其在这样寒冷的冬天，来上一碗热气腾腾的醪糟鸡蛋，驱寒暖胃，何乐而不为呢?汤圆粉厂家服务热线。

     幺舅与我互相提醒，一定要撑到凌晨，在新年来临的秒钟燃响。然而从未如愿，每次都是在酣睡间，听见外公唤着我俩的名字，我掀开被子一跃而起，尾随着幺舅跑出大门，帮着举起挂着的竹竿。元宵节的餐桌上准备一盘凉拌萝卜皮，或者凉拌萝卜丝，都会非常爽口。幺舅用火柴点燃引线，噼噼啪啪的声音立即响彻空寂的夜空。汤圆粉厂家服务热线。

        其他邻居也纷纷出来放炮，村子里每家门户前都闪烁着亮光，僻静山野难得的热闹与欢乐。外公和外婆站在屋檐下望着我们，被映亮的双眼中满怀着对新年的憧憬和想象。放过，我们守候在温暖的灶膛前，等着外公以他专业的角度判断汤圆火候。不过，想当年，在春节这个节点，石磨倒是有些这种腔调，甚至更红。“可以起锅了！”他一声号令，胖乎乎的汤圆从水中捞出，放入我们的小碗中。汤圆粉厂家服务热线。

      汤圆则不同，除了甜的，还有咸味的，既有包馅的，也有无馅实心的。其中咸味的汤圆基本是中间不加馅料，靠汤入咸味;而无馅实心汤圆则非常清淡，只是在汤里放入少量白糖，不像芝麻花生馅的那么油腻，适合怕油的人士选用。汤圆粉厂家服务热线。

        与南方的汤圆只能煮不同，元宵可汤煮、蒸食、油炸。尤其是炸元宵，外面的糯米粉油炸后会蓬鼓鼓的，咬一口糯米特别黏，馅料会自行流出来，特别滑。所以，吃的时候先在元宵上扎一个小孔透气，以免由于元宵内外温度反差太大而娇气的嘴唇和舌头。他一手端碗，一手拿筷子不疾不徐地画着圆圈，直到所有的物料都充分混匀，外公才将馅料一点一点填塞进事先揉好的面团中，捏紧、搓圆，整齐排列在竹篾簸箕上。把拌匀的五仁馅压成饼，切成1.5厘米的丁，搓成球形，放入冰箱冷冻20分钟。准备一个干净的不锈钢小盆，铺上一层糯米粉。每次取出10颗馅心，稍微粘一点清水，放入不锈钢盆中，匀速转动，直到均匀沾上糯米粉后取出，再沾上一层清水继续放入盆中滚上糯米粉，如此往复直至把元宵做成您喜欢的大小即可。汤圆粉厂家服务热线。

       每当大年三十，妈妈里里外外忙了一天，守夜又是一整夜，大年初一，天刚亮，妈妈早把汤圆搓好，又大又白，圆溜溜的，很漂亮，妈妈打开灶火，开始烧水，一边招呼快起来，圆宝来了，当我们迷迷糊糊睁开眼，一碗晶明透亮的汤圆呈现在眼前，吃着碗里的汤圆，看着熏火燎里的妈妈，我才觉得有妈真好！汤圆粉厂家服务热线。现代制作汤圆的馅料中多加入花生、芝麻、豆沙等高热量、高糖分食物，糖友们吃汤圆需谨慎。

        在那个贫困年代，是妈妈的勤劳，让寒冷的生活热气腾腾，是妈妈的汤圆，让苦难的岁月充满欢乐和希望！几十年过去了，每年一到过年，尤其是大年初一，一看到汤圆，不由得泪水滑落脸庞，心里更加想着妈。速冻汤圆煮的时间比较长，需要10分钟左右。临近春节，全国各地阖家团聚、欢度节日时，多有食用汤圆、饺子等习惯。先把速冻汤圆拿出来，在室温下中放着，等水烧开以后再放汤圆进去，等汤圆浮起来，加一次冷水，再浮起来就可以了。汤圆粉厂家服务热线。